1、中国传统年夜饭的由来：年夜饭的来历和年兽有关，这种名叫年的怪兽非常凶恶，每年天都会从海底上来吞食牲畜，人们发现年兽害怕红色、火焰和巨大声响，每到这天就会在门上挂上红色、架起火堆等驱赶年兽，第二天互相奔走庆祝，这样就形成了过年，为了庆祝过年，年夜饭也流传了下来。

2、年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

3、年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。

4、过年，是指过“年节”，即现在所称的“春节”。年节，其起源历史悠久，由上古时代岁首祈年祭祀演变而来。年节是中国最隆重、最热闹的传统节日，它承载了中国人最热烈的情感和美好期望。春节是指农历正月初一，即新年的第一天。除夕是农历旧年的最后一天。年夜饭就是年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。团年饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意义。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。年夜饭由于南北饮食习惯的不同有所差异，南方讲究菜肴丰盛，必有鸡（计）、鱼（年年有余）蚝豉（好市）、发菜（发财）、腐竹（富足）、莲藕（聪明）、生菜（生财）、生蒜（会计算）等。北方必包饺子，辞旧迎新，包住福运，来年大吉大利。

压岁钱是春节习俗之一，是由长辈派发给晚辈的，年晚饭后长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪，因为人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用圧岁钱压祟驱邪。

守岁的民俗主要表现为除夕夜灯火通宵不灭，守岁谓之“燃灯照岁”，即大年夜遍燃腊烛，晚上要守岁，每个房间要整夜灯火通明，叫“点岁火”。据说如此照岁之后，就会使来年家中财富充实。

当午夜交正时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻，有的地方还在庭院里垒“旺火”，以示旺气通天，兴隆繁盛。如今城市化高速发展，为保护环境，城市普遍禁鞭，但春节的热闹景象未有减退。

每临春节，就会记起王安石的《元日》诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”年夜饭之前还有祭灶（年尾廿三／廿四）、扫尘（廿四）、接玉皇（廿五）、洗福禄（廿六）、年廿八廿九或三十家家户户贴年红（春联、门神、年画、“福”字等过年时所贴的红色喜庆元素统称）等民俗活动。

5、由于在过去的年代，很多家庭都是大家庭，在一起生活的家人很多，在大年除夕这一天，无论是在外经商的、务工的都会回到父母身边，这个时候一家人聚在一起，成年人小孩子围坐在桌子上，常常是座无虚席，一般都是家庭中辈分最高人主持，摆上一年中最丰盛的酒菜，大家边吃边聊家庭中重要的事情，比如计划购置一些产业、新的一年生计如何安排，大家庭中如果兄弟妯娌有纠纷还可以进行调解，如果兄弟中要求分家过的，也会进行民主讨论，通过年夜饭促进大家庭的和睦。

6、说起传统的年夜饭，在福州以前各家各户 都要做一种蒸笼饭，就是将大米放在专用作蒸饭的木桶里用柴火蒸熟后，等到一家人喝好团圆酒后，每人必须盛一碗饭，而且必须装满，不能将碗中的饭全吃光，应当留一点放在碗里 ，寓意“有吃有余”。年夜饭动第一次筷子的时候，要先吃青菜，寓意“青嘴平安”，紧接着要用汤勺盛豆腐汤，福州方言“豆腐越吃越务“，“务“是有的意思，象征着日子越过越富有的寓意。紧接着要先吃鱼，有“年年有余“的寓意。然后才可以随便吃其它的菜，在吃年夜饭的过程中、以及吃好后，一家人在一起，讲话要格外的注意吉祥语言的表达，比如说只能讲吃好了，不能讲吃完了，如果碗碟摔破了，不可以讲“破“，可以讲“发”等。