1、越南猫屎咖啡是怎么来的？20世纪前半叶，越南高原地区咖啡农场还位于麝香猫居住之地的广阔的森林中，每到咖啡成熟之时，麝香猫都会进入农场品尝成熟的咖啡果实，而未被麝香猫消化的咖啡豆则被排出体外，这也就是著名的越南猫屎咖啡的来历。

2、科学研究表面，麝香猫的各种消化液和消化酶确实渗入了咖啡豆，这些消化液和消化酶含有催化酶，能够折断大蛋白质分子，形成各个短肽段和多种游离氨基酸，促进炒时的美拉德反应，形成多种新味道。

3、因为咖啡的味道受蛋白质成份的影响，所以人们提出麝香猫肠道内蛋白质数量和种类的变化是造成猫屎咖啡特殊香味的主要原因。

4、猫屎咖啡原产地是哪个国家？产自于印度尼西亚。

5、猫屎咖啡是一款大众熟知的咖啡，主要产地在印度尼西亚、菲律宾、越南等东南亚国家。每年产量稀少，供不应求假货丛生，是目前全球最贵的咖啡之一。

2017年的时候，公司老总给过一包野生的猫屎咖啡，价格不详，只知道特别贵。猫屎咖啡豆很很大，看的出是经过多次手工挑选的。使用法式压滤壶制作的，风味略带酸性，有股薄荷的感觉，醇度较足，整体来说：性价比很低。

那猫屎咖啡为何性价比这么低，售价却这么高呢？它的制作过程究竟有什么不一样呢？让我们来揭秘猫屎咖啡的秘密吧！

猫屎咖啡是如何制作的呢？

猫屎咖啡原本是不值钱的，是穷人买不起咖啡而去野外拾取野生麝香猫排泄物中的咖啡豆。直到某位西方旅游者在印尼旅游时，将这一奇特的现象公布与众，才导致了猫屎咖啡一夜爆红，成为供不应求的奢饰品。

野生麝香猫通过吞食熟透的红色的咖啡果实，而红色咖啡果实在体内发酵后去除了果皮和果肉，只剩下咖啡豆，野生的猫屎咖啡豆往往具有别具一格的酸味。

后来，猫屎咖啡通过游记爆红之后，众多的订单接踵而来。贸易商、中间商、合作社、咖啡农得到了丰厚利润的同时，却让麝香猫自此陷入了“地狱般的处境”。

野生麝香猫的数量不断减少，同时饲养麝香猫的场地却越来越多。麝香猫生性胆小，一般也只在夜晚出没。此后，森林夜晚里，时常会传出麝香猫撕心裂肺的喊声：被人类的猎器——捕到了。

在走两步就碰到头的笼子中，没有任何自由，除了咖啡豆和水，什么也没有。长期的营养更不上，绝大多数被圈养的麝香猫的排泄物中带有大量的血，是真正的“血肉咖啡”。

麝香猫天生好动，诺达的笼子中怎么能静下来呢？久之，抑郁了！不跑了！也不跳了！甚至于不吃了！一些麝香猫在被捕时就断胳膊断腿，还有长期的喂养让麝香猫的生存能力急剧下降。等到不能再生产时，会被释放，但生存能力早已缺失，等待它们的只有死亡。

这就是猫屎咖啡生产的主要过程了，咖啡制作过程最特别之处就是：咖啡果实是在肚子中进行发酵去果皮和果肉的，这样让咖啡多了一些特殊的酸度。

猫屎咖啡：拒绝购买，从我开始！

猫屎咖啡产自于印度尼西亚等东南亚国家，这些国家的咖啡品种与基因基本类似，所以生产出来的咖啡味道基本处于同一曲线，所以尽管猫屎咖啡有特殊的风味，但可替代的咖啡品种还是非常多的。所以，从性价比来讲，不建议大家购买猫屎咖啡。原因如下：

1.价格昂贵

每公斤正宗猫屎咖啡熟豆的价格往往需要5000元以上，即便与“猫屎咖啡”味道相同的特级苏门答腊咖啡豆，每公斤熟豆也不会超过1000元。

2.品质较低

以前的野生猫屎咖啡，具有非常好的酸度与醇厚度。但目前基本都为人工养殖，圈养的麝香猫吃的咖啡果实还有一大部分都是未熟透的，咖啡品质非常低。

3.假货丛生

正宗的猫屎咖啡，90%以上都是被日本垄断的，因为日本对其咖啡产业有资助。而剩余的10%要流通到世界各地，但供不应求的产量导致其假货丛生。

4.猫屎咖啡是对咖啡可持续发展以及生态环境的破坏。

某年，一位英国记者冒着生命危险，将麝香猫的处境拍摄并公布出来，这才让更多人们认识到：喝咖啡，我们到底喝的是什么？

猫屎咖啡，我们到底喝的是什么呢？仅仅为了一杯“可替代性”很强的“有噱头”的咖啡，我们眼睁睁看着野生猫屎咖啡以及麝香猫数量的减少，不仅对野生猫屎咖啡可持续发展的破坏，更是对自然生态环境的破坏。

所以，拒绝购买，从我做起！

正如一句广告词：没有买卖，没有伤害！

如果喝咖啡是以伤害动物为代价，那这样的咖啡意义何在！

拒绝猫屎，这是每一位咖啡人的心声！