1、非洲人吃什么主食：谷物，水果，肉类都是非洲人主要的食物。非洲国家在食物方面与我们并无太大差别，大米和玉米都是常见的主食，但是非洲的农业并不发达。所以大部分穷人都选择木薯作为主食，相比大米和玉米，木薯价格更加实惠，而且非常有饱腹感。

2、非洲人喜欢把牛肉、羊肉、土豆等等食材跟木薯粉混合，也可用芭蕉代替木薯，用工具捣碎后包上叶子蒸。非洲的水果主要有橙子、西瓜、香蕉、芒果、菠萝这五大类，非洲的蔬菜多数就是包菜、土豆、番茄、洋葱跟南瓜这几类，另外非洲海鲜也是非常常见且便宜的食物。

3、非洲人吃的西马是什么做的？非洲西马是一种用白色玉米面制作成的食物，玉米面要研磨得很细腻，先要熬出一锅粥，然后不停地往粥里面加入玉米面，一边加入一边搅拌，直到锅里面的食物变成黏糊糊的一团，可以用手直接抓起来的样子，才能够叫做西马。

4、说的“西马”应该指的是Nshima，一般音译为“恩希玛”，当然既然是音译的名字，所以叫“西马”或者“希玛”也都可以。不过题目里有一个小错误，那就是印度人其实是不吃西马这种食物的，以西马为主要食物的是基本是撒哈拉沙漠以南的非洲地区。

【那么西马是什么东西？是怎么做的呢？】

不知道大家有没有听过郭德纲的一个调侃于谦的段子，其中有两句词是郭德纲当时说：“于老师你以后死了，你那棺材里都是恩西马！”，这个时候于谦接了一句：“哎呀呵，我让棒子面粥呛死的。”

这个小段子当时很多人就是姑且一听，姑且一笑，但我事后真的去查了一下，发现确实有这么一种叫做“恩西马”的食物，其做法、状态也可以说很类似于棒子面粥，不过要浓稠很多，接近固体。

西马的做法：

西马其实就是玉米粉、高粱米粉或者木薯粉为原料，然后用水熬煮成浓稠的膏状，这个东西准确的说就是一种当地的主食，跟我们吃米饭、馒头的意思是一样的，也需要搭配一些菜肴。配菜一般是禽类、鱼、花生汤等作为蛋白质来源，蔬菜常用一些甘蓝类、白菜、南瓜叶等等，最后还可以搭配一些当地的酱料。

西马的做法就特别简单了，就是用一个大锅烧热水，然后倒入玉米面进去，用一个木棒之类的不断的翻搅，这期间还要加一部分玉米面进去，一直熬煮到锅中的玉米面糊糊变得浓稠似膏，如同软软的糍粑似的状态，西马就算是做好了。

吃西马的方式跟手抓饭很像，饭前将手清洗干净，然后抓一小块西马简单揉捏成团，蘸一些酱汁跟配菜一起吃。

最早南非地区人民是以高粱、小米之类的为主食的，但16世纪左右玉米传入之后，人们发现种玉米跟种高粱差不多，而且玉米的产量收益更好，所以基本上玉米在当地已经取代高粱成为主要农作物了，而西马这种食物也自然变成由玉米粉制作了。事实上在非洲其他地区也有类似的食物，比如津巴布韦、肯尼亚、坦桑尼亚、乌干达等地区都有机会看到类似的食物。

其实相比较西马这个主食来说，埃塞俄比亚有着3000年传统的主食“英吉拉”还更奇特一些。它是一种由名为苔麸的谷物为原料制作的大摊饼，这种谷物也叫做埃塞俄比亚画眉草，不过在“英吉拉”制作的时候会将原料发酵至带有比较明显的酸味。所以虽然这种食物营养价值还蛮高的，但是吃不惯那个发酵酸味的人是不太能接受，有吃过的小伙伴形容“英吉拉”就好像是固体的豆汁一样。

不过对于不同的饮食文化，我们同样尊重，毕竟美食本身就是快乐的事情啊！

那么看完了这次的介绍，大家对于“西马”或者“英吉拉”这样的异域食物有没有什么兴趣呢？